Тыквенно-творожные оладьи с чесноком

Ингредиенты

• Очищенная тыква — 400 г
• Творог 5–9% — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 70 г
• Панировочные сухари — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1 ч. ложка без горки
• Молотая паприка — 1/2 ч. ложки
• Молотый чёрный перец — 1/4 ч. ложки
• Растительное масло для жарки — 40 мл
• Густой томатный соус для подачи — 120 г

Приготовление

1. Нарежьте тыкву кубиками по 2–3 см, разложите на противне и запекайте при 200 °C 20–25 минут до мягкости. Остудите и разомните в однородное пюре.
2. Соедините 300 г тыквенного пюре с творогом и яйцом. Добавьте мелко натёртый чеснок, соль, паприку и чёрный перец.
3. Всыпьте муку, перемешайте до густой мягкой массы и оставьте на 10 минут. Если масса растекается, дайте ей стечь в сите, а не забивайте лишней мукой.
4. Смоченными водой руками разделите массу на 10 частей и сформуйте плоские оладьи толщиной около 1,5 см.
5. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях, слегка прижимая крошку к поверхности.
6. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Жарьте оладьи партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце на 1–2 минуты и подавайте горячими с томатным соусом или сметаной.