Стейки из цветной капусты под сырной корочкой

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 крупный кочан (около 1 кг)
• Твёрдый сыр — 120 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Соль — 3/4 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1/4 ч. л.
• Петрушка — 10 г
• Лимон — 1/2 шт. для подачи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
2. Удалите листья, но сохраните плотную кочерыжку. Поставьте кочан на основание и нарежьте сверху вниз ломтиками толщиной 2–2,5 см; отделившиеся соцветия оставьте для запекания.
3. Смешайте масло, мелко натёртый чеснок, паприку, соль и чёрный перец.
4. Разложите капусту и соцветия на противне в один слой. Смажьте половиной пряного масла и запекайте 15 минут.
5. Осторожно переверните ломтики широкой лопаткой, смажьте оставшимся маслом и готовьте ещё 8 минут.
6. Посыпьте мелко натёртым сыром и верните в духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
7. Дайте капусте постоять 3 минуты, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона.