Салаты и закуски
Шампиньоны, запечённые с сыром и чесноком
Румяные шляпки шампиньонов с сочной грибной начинкой, чесноком, зеленью и расплавленным сыром.
15подготовка, мин
25готовка, мин
4порций
Ингредиенты
- Крупные шампиньоны — 500 г
- Полутвёрдый сыр — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 25 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Свежая петрушка — 15 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Молотый чёрный перец — 1/4 ч. ложки
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, осторожно отделите ножки от шляпок.
- Мелко нарежьте грибные ножки и чеснок. Петрушку порубите, сыр натрите на крупной тёрке.
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанные ножки и жарьте 6–7 минут на среднем огне, пока выделившаяся влага почти полностью не испарится.
- Добавьте чеснок, соль и перец, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Снимите с огня, вмешайте сухари, петрушку и половину сыра.
- Разложите шляпки углублением вверх в форме для запекания. Наполните грибной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
- Запекайте 15–18 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
- Оставьте готовые шампиньоны в форме на 3 минуты, затем подавайте тёплыми; по желанию посыпьте свежей петрушкой.
Заметка
Выбирайте крупные шампиньоны одинакового размера: они приготовятся одновременно и сохранят аккуратную форму. Перед запеканием грибы лучше протереть влажной салфеткой, а не замачивать, чтобы начинка не стала водянистой.
Фото: alleksana · Pexels License · источник. Изображение уменьшено и преобразовано в WebP.