Салат с арбузом, фетой и мятой

Ингредиенты

• Мякоть арбуза без косточек — 700 г
• Сыр фета — 180 г
• Красный лук — 50 г
• Свежая мята — 15 г
• Сок лайма — 20 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Бальзамический крем — 15 мл
• Свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч. ложки

Приготовление

1. Нарежьте охлаждённую мякоть арбуза кубиками около 2–3 см и аккуратно промокните бумажным полотенцем лишний сок.
2. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте холодной водой на 5 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
3. Фету нарежьте кубиками или разломите на крупные кусочки. Листья мяты отделите от стеблей; крупные листья порвите руками.
4. В небольшой чашке смешайте сок лайма, оливковое масло и чёрный перец до однородной заправки.
5. Соедините арбуз, лук, фету и мяту в широкой миске. Полейте лаймовой заправкой и один раз осторожно перемешайте.
6. Разложите салат по тарелкам, нанесите сверху тонкие полоски бальзамического крема и сразу подавайте.