Летний салат из помидоров, перца и базилика

Ингредиенты

• Спелые помидоры — 600 г
• Сладкий перец — 2 шт. (около 300 г)
• Красный лук — 80 г
• Свежий базилик — 15 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Молотый чёрный перец — 1/4 ч. ложки

Приготовление

1. Помидоры и сладкий перец вымойте, базилик ополосните и аккуратно обсушите.
2. Удалите у перца семена и перегородки. Нарежьте перец тонкими полосками, а помидоры — крупными дольками.
3. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы смягчить вкус, залейте его холодной водой на 5 минут, затем обсушите.
4. Сложите помидоры, перец и лук в широкую миску. Крупные листья базилика порвите руками, мелкие оставьте целыми.
5. В небольшой ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок и чёрный перец до однородной заправки.
6. Полейте овощи заправкой и осторожно перемешайте снизу вверх, не сминая помидоры.
7. Добавьте соль непосредственно перед подачей, ещё раз легко перемешайте и разложите салат по тарелкам.