Картофельные драники с грибным соусом, сыром и беконом

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Репчатый лук — 120 г (1 средняя луковица)
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 30 г (2 ст. ложки)
• Соль — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
• Растительное масло для жарки — 70 мл
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Полутвёрдый сыр — 80 г
• Бекон — 60 г
• Зелёный лук — 15 г
• Укроп — 10 г

Приготовление

1. Шампиньоны нарежьте пластинками, бекон — небольшими полосками, зелёный лук и укроп мелко порубите, сыр натрите на мелкой тёрке.
2. Обжарьте бекон на сухой сковороде 4–5 минут до румяности. Переложите на бумажное полотенце, оставив в сковороде вытопившийся жир.
3. Добавьте к жиру сливочное масло и шампиньоны. Жарьте 7–8 минут на среднем огне, пока выпарится влага и грибы подрумянятся.
4. Влейте сливки, добавьте половину укропа, 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца. Томите 5–6 минут на слабом огне до лёгкого загустения.
5. Очистите картофель и лук, натрите на мелкой тёрке. Отожмите массу через чистое полотенце, затем смешайте с яйцом, мукой, оставшейся солью и перцем.
6. Разогрейте растительное масло. Выкладывайте картофельную массу порциями по 2 столовые ложки и жарьте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Разложите горячие драники по тарелкам, полейте грибным соусом, посыпьте сыром, беконом, зелёным луком и оставшимся укропом. Подавайте сразу.