Гречневые оладьи с яблоками и корицей

Ингредиенты

• Гречневая мука — 160 г
• Пшеничная мука — 60 г
• Кефир 2,5% — 300 мл
• Яйца — 2 шт.
• Яблоки кисло-сладкие — 250 г (2 небольших)
• Сахар — 2 ст. ложки (30 г)
• Пищевая сода — 1/2 ч. ложки (3 г)
• Молотая корица — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Растительное масло для жарки — 30 мл
• Натуральный йогурт для подачи — 120 г

Приготовление

1. Достаньте кефир и яйца из холодильника за 15 минут до начала. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и натрите на крупной тёрке.
2. В глубокой миске венчиком смешайте яйца, сахар и соль. Влейте кефир и перемешайте до однородности.
3. Отдельно соедините гречневую и пшеничную муку, соду и корицу. Всыпьте сухую смесь в жидкую и перемешайте без долгого взбивания.
4. Добавьте тёртые яблоки и аккуратно распределите их в тесте. Оставьте тесто на 7–10 минут: оно должно стать густым и медленно спадать с ложки.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла. Выкладывайте по 1,5 ст. ложки теста, оставляя между оладьями место.
6. Жарьте 2–3 минуты до матовой поверхности и румяного низа, затем переверните и готовьте ещё 1,5–2 минуты. Повторите с оставшимся тестом, понемногу добавляя масло.
7. Подавайте оладьи тёплыми с натуральным йогуртом и тонкими ломтиками свежего яблока.