Салаты и закуски
Брюссельская капуста, запечённая с красным луком и семечками
Румяная брюссельская капуста с мягким красным луком, чесноком и хрустящей смесью семечек — простой сезонный гарнир из духовки.
15подготовка, мин
25готовка, мин
4порций
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 700 г
- Красный лук — 1 крупная луковица (около 180 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Тыквенные семечки — 25 г
- Семена кунжута — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль — 3/4 ч. ложки
- Молотый чёрный перец — 1/4 ч. ложки
Приготовление
- Разогрейте духовку до 210 °C. Застелите большой противень пергаментом.
- У капусты срежьте подсохшие основания, снимите повреждённые листья и разрежьте крупные кочанчики пополам. Красный лук нарежьте дольками толщиной около 1 см.
- Смешайте капусту и лук с маслом, солью и чёрным перцем. Разложите в один слой, половинки капусты положите срезом вниз.
- Запекайте 15 минут, затем перемешайте овощи и добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Верните противень в духовку ещё на 7–10 минут, пока капуста не станет мягкой внутри и румяной по краям.
- На сухой сковороде прогрейте тыквенные семечки и кунжут 2–3 минуты, помешивая, до лёгкого аромата.
- Готовые овощи сбрызните лимонным соком, посыпьте тёплыми семечками и подавайте сразу.
Заметка
Чтобы капуста подрумянилась, раскладывайте её срезом вниз в один слой и не перегружайте противень. Замороженную капусту предварительно разморозьте и тщательно обсушите, иначе она будет тушиться.
Фото: Kübra Doğu · Pexels License · источник. Изображение уменьшено и преобразовано в WebP.